by

Resep Tongseng Daging Sapi Spesial

Pada artikel kali ini saya akan membagikan resep tongseng daging sapi spesial beserta cara membuatnya.

Resep Tongseng Sapi

1. Tongseng Sapi Spesial

Bahan:

  • 500 g daging sapi, potong selera
  • 5 lmbr kubis, rajang kasar
  • 2 tomat merah, belah 4
  • 1 ltr air, untuk merebus daging
  • 100 ml santan kental, peras dengan mesin pemeras santan
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 lmbr daun jeruk
  • 2 lmbr daun salam
  • 1 batang daun bawang
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm kayu manis
  • Garam dan kaldu
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah pekak
  • 2 butir cengkeh
  • 1 sdm gula jawa
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt merica butir
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Sejumput jintan
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 buah pala
  • 1 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bahan lain kecuali santan, tomat, dan kol.
  2. Kemudian masukkan potongan daging sapi, goreng daging hingga berubah warna. Kemudian tambahkan air, rebus daging dengan api kecil hingga daging empuk.
  3. Terakhir masukkan santan, kecap manis, tomat dan kol sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih, cicipi rasanya, dan angkat.
  4. Sajikan tongseng dengan saus sambal, air jeruk nipis dan taburan bawang merah goreng.

2. Tongseng Sapi Tanpa Santan

Bahan:

  • 300 g daging sapi, rebus sampai empuk, potong kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdm gula jawa
  • 1 sdt garam sesuai selera
  • 3 sdm kecap manis
  • 1/2 sdm bawang merah goreng
  • 2 lembar kol, diiris kasar
  • 1 lonjor daun bawang, diiris kasar

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1/4 sdt merica butir

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan daging, aduk rata.
  2. Kemudian tambahkan air dan semua bumbu lainnya. Masak hingga mendidih dan koreksi rasa.
  3. Tambahkan bawang goreng, kol dan daun bawang dan cabai merah utuh. Masak sebentar sampai meresap dan kuah menyusut.
  4. Tes rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih hangat.

3. Tongseng Iga Sapi

Bahan:

  • 500 g iga sapi potong-potong
  • 600 ml air putih
  • 1 tomat merah, iris
  • 7 lembar kol iris kasar
  • 1 sachet santan instan
  • 5 buah cabai rawit 
  • 1 lonjor daun bawang iris serong
  • 2 butir cengkih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt kaldu jamur
  • Bawang goreng untuk taburan.

Bumbu halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 5 buah rawit merah
  • 1 sdm ketumbar disangrai
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis, aduk hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi aduk rata hingga berubah warna, beri sedikit air, masak hingga mendidih. Kemudian tutup panci, matikan kompor, dan diamkan 30 menit.
  3. Setelah 30 menit, tambahkan santan, aduk rata kembali, biarkan mendidih. Tambahkan irisan cabai, kol, daun bawang & tomat, aduk rata, bumbui dengan garam, gula dan kecap, tes rasa.
  4. Matikan api, pindahkan ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan segera.

Untuk membersihkan piring kotor setelah memakan tongseng yang kalian buat, gunakan mesin cuci piring.

Itulah pembahasan artikel kali ini tentang resep tongseng daging sapi spesial beserta cara membuatnya.