Kelapa dikenal sebagai tanaman yang memiliki banyak manfaat. Mulai dari pohon kelapa, daun utama, buah kelapa hingga air kelapa. Kelapa sendiri sangat umum dikonsumsi. Anda bisa memakan daging kelapanya langsung atau mengolahnya terlebih dahulu dengan santan.
Di Indonesia, parutan kelapa lebih sering digunakan sebagai bahan campuran berbagai masakan tradisional. Tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga jajanan manis tradisional yang sebagian besar terbuat dari serpihan kelapa. Ada beberapa jajanan tradisional yang bahan utamanya adalah kelapa parut, yaitu telur dadar gulung, cenil, putu, kue rangin dan masih banyak lagi lainnya.
Apa Itu Kelapa Parut?
Kelapa parut adalah kelapa yang telah dihancurkan menjadi serabut putih. Serpihan kelapa ini mengandung air yang cukup banyak karena saat dipanggang, serpihan kelapa ini akan mengental dan menghasilkan santan yang enak untuk dimasak.
Penggilingan kelapa menjadi parutan kelapa biasanya diparut dengan mesin khusus, atau jika ingin cara tradisional bisa diparut dengan parutan biasa. Hasilnya sama saja, hanya cara tradisional yang lebih memakan waktu. Kelapa parut olahan biasanya digunakan sebagai isian kue atau krim dan digunakan untuk membuat santan.
Fungsi
Parutan kelapa memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita karena mengandung kalori, lemak, karbohidrat dan protein. Lemak dalam kelapa parut tidak berbahaya dan justru bisa menurunkan kolesterol. Bagi Anda yang sedang dalam program penurunan berat badan, mengkonsumsi parutan kelapa sangat bermanfaat karena dapat mengurangi lemak tubuh sehingga menurunkan berat badan Anda.
Parutan kelapa memiliki rasa asin. Tekstur yang didapat dari makan kelapa parut seperti menelan santan. Ada banyak jenis masakan yang bisa digunakan untuk mendandani serpihan kelapa menjadi santapan yang lezat. Umumnya makanan yang mengandung santan menggunakan parutan kelapa yang kemudian diperas ke dalam santan. Kelapa parut juga bisa dicampurkan ke dalam campuran sayuran yang dimasak atau sering disebut dengan olesan.
Khasiat Kelapa Parut
Menjaga Sistem Kekebalan Tubuh
Sistem kekebalan tubuh diperkuat dengan kandungan selenium dari parutan kelapa. Ini karena selenium menghasilkan protein selenium yang membantu melawan banyak penyakit.
Meningkatkan Kinerja Otak
Apakah Anda ingin otak cerdas? Jika iya, makanlah lebih banyak parutan kelapa karena beberapa penelitian menunjukkan bahwa kelapa dapat meningkatkan fungsi otak dan memperlambat timbulnya penyakit Alzheimer.
Mengobati Gangguan Pencernaan
Karena hasil parutan kelapa mengandung banyak serat, banyak masalah pencernaan seperti sembelit, wasir atau duodenum dapat dicegah dengan rajin mengonsumsi parutan kelapa.
Menjaga Kesehatan Jantung
Kelapa parut mengandung serat tinggi, yang membantu meningkatkan kesehatan jantung. Serat ini menyerap kolesterol jahat dari darah yang berbahaya bagi jantung.
Mencegah Arthritis
Selain kandungan mineral kelapa parut yang bermanfaat untuk memicu sel darah merah, juga bermanfaat untuk mencegah masalah yang berhubungan dengan saraf seperti radang sendi dan masalah kesehatan tulang seperti osteoporosis.
Cara Mengolah Kelapa Parut
- Pilihlah kelapa yang bagus sebelum diparut. Lalu bisa di potong agar ukurannya lebih kecil.
- Kemudian bisa memarut menggunakan mesin parut kelapa, bisa juga menggunakan alat tradisional yaitu menggunakan parutan manual.
- Jika sudah terparut rata, selanjutnya kumpulkan menjadi satu, bisa juga di bentuk bulat. Tambahkan sedikit air jika parutan terlalu kering.
- Simpan di wadah yang kedap udara.
- Simpan di freezer agar kelapa parut lebih awet.